紅糟帶著淡淡酒香，是府城老一輩保存食材的智慧； 粉腸是熟肉攤的看家本領。

兩樣合在一起，是台南人從小吃到大的味道。​

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Red vinasse — the lees of red yeast rice wine — carries a faint fragrance of wine. Preserving food in it was the wisdom of Tainan's older generations. Fen chang, the tender pork sausage, is the pride of every cooked-food stall. Put the two together and you have a taste Tainan people grow up on.

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紅糟とは、紅麹で仕込んだ酒のもろみ。ほのかな酒の香りをまとわせて食材を保存するのは、府城の年配の世代から伝わる暮らしの知恵です。粉腸（フェンチャン）は惣菜屋台の看板技。このふたつが合わさったものが、台南の人が幼い頃から親しんできた味です。