紀錄與媒體

1940 年在台南興濟宮前起家，八十多年來的紀錄，依主題各列幾件。每一條都附年份；有公開報導者附來源連結。

 

國家元首與外賓

• 2026/10/11｜賴清德總統陪同史瓦帝尼國王恩史瓦帝三世用餐（中央社）

• 2026/05/09｜賴清德總統宴請巴拉圭總統貝尼亞（自由時報）

• 2025/11/14｜聖克里斯多福及尼維斯總理 Terrance Drew 用餐

• 2024/07/18｜立陶宛國會議長用餐

• 2018/11/11｜帛琉總統伉儷於錦霞樓午餐

• 2017｜吐瓦魯總理、聖克里斯多福外交部長訪問團

• 1973–2008｜蔣經國（1973）、李登輝（2000）、陳水扁（2005、2006）、馬英九（2008）到訪

媒體稱尋真阿霞飯店為「總統飯店」（中國時報 2022/07/02）。

 

評鑑與獎項

• 2022、2023｜錦霞樓 米其林指南入選餐廳（鏡週刊）

• 2022｜A SHA 三井店 TINTA 金邸獎商業空間餐飲類優勝

• 2021｜經濟部「傳承臺菜餐廳 12 強」（錦霞樓）

• 2020｜經濟部 60 大經典台菜餐廳；第 74 屆金商獎創新菁英老店

• 2014｜第 68 屆金商獎一甲子老店代表

• 2012、2014｜吳健豪獲法國藍帶騎士勳章、法國美食協會受勳

• 2010–2012｜Miele Guide 推薦餐廳

 

國際媒體

• 2024｜Tatler Taiwan 國慶酒會報導（Tatler）

• 2018｜日本朝日放送《旅サラダ》、TBS 採訪

• 2016｜美國 CIA 廚藝學院採訪；日本 anan

• 2014｜日本朝日電視台米食專訪；三聯生活週刊

• 1994、2002｜日本 DANCYU、週刊文春

• 1985｜日本電視台《世界這樣吃》

 

名廚來訪

• 2025｜米其林三星主廚何順凱

• 2018｜法國 Anne-Sophie Pic（高餐交流）

• 2017｜法國 Sébastien Bras 以本店菜色宴客

• 2016｜江振誠

• 2007｜蔡瀾多次率團用餐

• 1964｜林語堂到訪

 

出版與文化

• 2022/10｜臺灣文學館辦桌文學家宴

• 2022/08｜《1940在台南》出版，新書發表於鷲嶺食肆

• 2020/10｜國慶焰火貴賓點心「金甘蟹」

• 2015–2018｜鶯料理表棟得標重建，鷲嶺食肆 2018/04/26 開幕

• 2013｜協助中華郵政推出台灣特色美食郵票

 

年表

1940 興濟宮前起家 → 1959 以「阿霞」為店名 → 1963 紅蟳米糕上桌 → 1983 遷至現址 → 2010 第四代接手 → 2015 錦霞樓開幕 → 2018 鷲嶺食肆 → 2022 A SHA 三井店 → 2026 錦霞樓翻新（料理台灣）

 

媒體聯絡

採訪、合作與圖片授權：info@1940tainan.com｜06-223-1418