Question 1

什麼是尋真台南菜？

Accepted Answer

台南菜是宴席菜，手路在工序裡：紅蟳米糕是紅蟳挑膏滿的，與米糕一起蒸，蟳膏滲進每一粒米，蝦棗用手剁、用手捏、用網油包。1940年在台南興濟宮前擺攤賣米粉湯、香腸熟肉起家，做到第四代，現有尋真阿霞飯店、錦霞樓、A SHA 三井店、鷲嶺食肆四個場域。

Question 2

尋真阿霞飯店在哪裡？怎麼訂位？

Accepted Answer

台南市中西區忠義路二段84巷7號（首廟天壇旁），週二至週日 11:00–14:30、17:00–20:30，週一公休。平日可線上訂位，週六日、連續假期及春節請來電 06-223-1418。

Question 3

四家店有什麼不同？

Accepted Answer

尋真阿霞飯店是首廟天壇旁的本店；錦霞樓・尋真台南菜是南紡購物中心的旗艦店，有六間包廂，一、兩個人也能來；A SHA 三井店是逛街順道的日常店；鷲嶺食肆一樓喫茶、二樓私廚包場。

Question 4

台南聚餐選哪一家？

Accepted Answer

四到十人、想吃老店的味道：尋真阿霞飯店，週末採兩輪制，請提早訂位。十到八十人、要包廂或辦尾牙：錦霞樓・尋真台南菜，位於南紡購物中心，停車方便。逛街順道、家庭用餐：A SHA 三井店。小團體包場、想在紀念性建築裡用餐：鷲嶺食肆二樓私廚，全預約制，包場上限 20 人。

一九四〇年起，
台南人重要日子的那一桌。

四個地方，同一套做法，那一桌還是那一個味道。